Logo




Services > Restauration

> la cuisine

L’ambiance du séjour passe aussi par une cuisine de qualité faite de produits naturels de saison, en grande partie issus de cultures Bio ou de l’agriculture raisonnée, sélectionnés auprès de producteurs locaux et d’une coopérative biologique.                  

Les saveurs provençales et les épices orientales feront chanter les plats. Durant les beaux jours, les repas sont servis sur une agréable terrasse et, dans les autres cas, une belle salle à manger vous accueillera à la chaleur de son poêle.

Pour l'accueil des groupes, Le Domaine du Taillé est disposé à mettre en place des menus spécifiques pour répondre aux différents besoins des entreprises ou groupes de travail. Dans tous les cas, la philosophie culinaire des lieux est de marier judicieusement cuisine biologique et traditionnelle, avec comme priorité : le goût et le naturel

> une cuisine au naturel

La cuisine préparée au Domaine raconte merveilleusement l'histoire familiale du centre d'accueil. Elle est carrefour de toutes les sensibilités : saveurs provençales, cuisine diététique, huile d'olive, épices orientales, sauce soja…


Elle applique un principe culinaire simple mais incontournable : cuisiner des produits sains et de saisons.
Aussi, chaque produit entrant dans la composition des plats est soigneusement sélectionné auprès des producteurs locaux ou d'une coopérative biologique. En dernier lieu seulement, l'approvisionnement se fait auprès de la distribution alimentaire conventionnelle.


Aux beaux jours, nos hôtes prennent le repas sur une grande terrasse à l'ombre des mûriers. En période froide, deux salles à manger permettent de déjeuner ou dîner dans un endroit chaleureux.

> menus

Exemple de menus que vous pouvez trouver au Domaine du Taillé

Entrées:
Pakoras : Beignets indien aux épices servi avec sa sauce blanche
Soupe Japonaise au miso
Velouté de Petits Pois

Plats:
Couscous de poissons
Gratin de courgettes façon Jean Giono
Riz Malgasch au Tofu
Riz en couronne et ses légumes à la chinoise
 
Desserts:
Gâteau au citron et son coulis de framboise
Gâteau aux Châtaignes et sa Crème aux Marrons
Gâteau aux Poires tièdes et sa Glace au Miel de Montagne
Tarte aux Framboises
 
> livre des recettes d'Annie
 
Au moment de la réouverture du centre en 1993 Annie d’Aulan a la responsabilité de s’occuper de la cuisine et de faire découvrir à son public la cuisine zen avec laquelle elle a élevé ses enfants. Ce livre est le fruit de cette expérience.
 
La double culture franco-japonaise s’est tout de suite incarnée dans la cuisine d’Annie d’Aulan à l’origine du lieu. Sa préférence pour une approche végétarienne d’inspiration macrobiotique s’allie à une cuisine à tendance provençale où les épices ont toute leur place. Elle puise aussi ses sources dans des classiques français, méditerranéens, indiens…
 
« Les Recettes d’Annie », un succulent programme, un art de vivre qui a fait ses preuves !
 
Voir la couverture du livre "Les recettes d'Annie"
 
Commander le livre "Les recettes d'Annie"