Nous nous attachons chaque jour à mettre en valeur ce lieu de vie et à conduire une activité économique durable dans le respect de notre environnement naturel.

Les produits sélectionnés pour la cuisine proviennent de circuits courts. Près de 80% des produits sont biologiques et locaux.

Pour chaque service, la cheffe et son équipe préparent un seul menu unique (sur réservation uniquement pour ceux qui ne résident pas sur place). Entrée, plat, dessert, en fonction des stocks et de l’inspiration du jour. Le service se fait au plat pour plus de convivialité et éviter le gaspillage.

La cuisine préparée au Domaine raconte merveilleusement l’histoire familiale du centre d’accueil. Elle est carrefour de toutes les sensibilités : saveurs provençales, cuisine diététique, huile d’olive, épices orientales, sauce soja…


Elle applique un principe culinaire simple mais incontournable : cuisiner des produits sains et de saisons.
Aussi, chaque produit entrant dans la composition des plats est soigneusement sélectionné auprès des producteurs locaux ou d’une coopérative biologique. En dernier lieu seulement, l’approvisionnement se fait auprès de la distribution alimentaire conventionnelle.


Aux beaux jours, nos hôtes prennent le repas sur une grande terrasse à l’ombre des mûriers. En période froide, deux salles à manger permettent de déjeuner ou dîner dans un endroit chaleureux.

  • Entrées
    • Pakoras : Beignets indien aux épices servi avec sa sauce blanche
    • Soupe Japonaise au miso
    • Velouté de Petits Pois
  • Plats
    • Couscous de poissons
    • Gratin de courgettes façon Jean Giono
    • Riz Malgasch au Tofu
    • Riz en couronne et ses légumes à la chinoise
  • Desserts
    • Gâteau au citron et son coulis de framboise
    • Gâteau aux Châtaignes et sa Crème aux Marrons
    • Gâteau aux Poires tièdes et sa Glace au Miel de Montagne
    • Tarte aux Framboises

Livre des recettes d’Annie

« Les Recettes d’Annie », un succulent programme, un art de vivre qui a fait ses preuves

Au moment de la réouverture du centre en 1993 Annie d’Aulan a la responsabilité de s’occuper de la cuisine et de faire découvrir à son public la cuisine zen avec laquelle elle a élevé ses enfants. Ce livre est le fruit de cette expérience.
La double culture franco-japonaise s’est tout de suite incarnée dans la cuisine d’Annie d’Aulan à l’origine du lieu. Sa préférence pour une approche végétarienne d’inspiration macrobiotique s’allie à une cuisine à tendance provençale où les épices ont toute leur place. Elle puise aussi ses sources dans des classiques français, méditerranéens, indiens…

Voir la couverture du livre « Les recettes d’Annie«